茶葉生產(chǎn)與加工專(zhuān)業(yè) 人才培養(yǎng)方案(修訂版)

序號(hào)

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

職業(yè)資格證書(shū)

專(zhuān)業(yè)（技能）方向

1

茶葉加工

茶葉制作專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力

茶葉加工方向

2

茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)

評(píng)茶員（四級(jí)）

茶葉加工方向

茶葉營(yíng)銷(xiāo)方向

3

茶茶館經(jīng)營(yíng)

茶藝師（四級(jí)）

茶葉營(yíng)銷(xiāo)方向

4

茶葉銷(xiāo)售

品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力

茶葉營(yíng)銷(xiāo)方向

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

1

職業(yè)生涯規(guī)劃

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)， 并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

2

職業(yè)道德與法律

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法律教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)， 并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

3

經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)， 并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

4

哲學(xué)與人生

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

5

語(yǔ)文

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色

216

6

數(shù)學(xué)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色

216

7

英語(yǔ)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色

216

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

8

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)， 并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色

144

9

體育與健康

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)指導(dǎo)綱要》開(kāi)設(shè)， 并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

180

10

公共藝術(shù)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校公共藝術(shù)教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

72

11

歷史

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開(kāi)設(shè)，并與專(zhuān)業(yè)實(shí)際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

1

茶文化

了解茶文化發(fā)展的歷史、發(fā)展現(xiàn)狀；了解地方茶文化發(fā)展的特殊性、區(qū)域性、流派和意義；掌握茶文化服務(wù)基本要求；能組織茶事活動(dòng)、茶詩(shī)詞、茶文化欣賞；能介紹茶文化發(fā)展歷史、流派和展現(xiàn)形式

90

2

茶葉加工技術(shù)

了解各類(lèi)茶葉品質(zhì)形成的基本知識(shí)和基本理論；了解不同茶類(lèi)茶葉加工過(guò)程中物質(zhì)變化的規(guī)律；了解相對(duì)應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系；了解六大基本茶類(lèi)的制作過(guò)程；掌握當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)茶類(lèi)初加工技術(shù)

108

3

茶樹(shù)栽培與生理

了解我國(guó)茶樹(shù)栽培歷史、茶區(qū)概況；了解茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律；了解茶園建設(shè)的基本知識(shí)；了解茶樹(shù)修剪原理及效應(yīng)，掌握茶樹(shù)修剪的基本技術(shù)；掌握茶葉采摘的技術(shù)

72

4

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概論

了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本概念、原理、營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程， 營(yíng)銷(xiāo)組合與工具。樹(shù)立一種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的理念，初步形成科學(xué)理解和分析現(xiàn)實(shí)商業(yè)世界的能力

72

5

茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)

掌握評(píng)茶的基本知識(shí)；了解茶葉品質(zhì)形成的原理與品質(zhì)特征；掌握茶葉感官審評(píng)的基本知識(shí)；能初步對(duì)照品茶術(shù)語(yǔ)對(duì)茶葉品質(zhì)實(shí)施評(píng)定；掌握茶葉水分、灰分和主要成分的檢驗(yàn)方法

90

6

茶葉包裝與儲(chǔ)運(yùn)

了解茶葉特性與環(huán)境的關(guān)系；掌握茶葉包裝的種類(lèi)和包裝要求；掌握茶葉儲(chǔ)存與保管、運(yùn)輸?shù)臈l件，能有效儲(chǔ)存、保管茶葉

72

7

茶業(yè)機(jī)械使用與養(yǎng)護(hù)

了解常用茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械的基本工作原理；能使用茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械；能對(duì)茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械進(jìn)行有效養(yǎng)護(hù)

72

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

1

茶園肥水管理與環(huán)境

了解氣象環(huán)境、土壤環(huán)境與生物因子與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系；了解茶園耕作、茶園水分管理及茶園施肥的基本知識(shí)；能掌握茶園耕作、茶園灌溉及茶園施肥的基本技能

72

2

茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治

熟悉主要茶樹(shù)病害、蟲(chóng)害的種類(lèi)，害蟲(chóng)的生活習(xí)性， 病害、蟲(chóng)害以及對(duì)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響；掌握常見(jiàn)茶樹(shù)病害和蟲(chóng)害的防治技術(shù)

72

3

植物生產(chǎn)與環(huán)境

了解植物細(xì)胞、組織、器官的形態(tài)特征和生理功能，掌握與植物生長(zhǎng)相關(guān)的環(huán)境因子的特點(diǎn)，變化以及與植物生長(zhǎng)之間的關(guān)系

108

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

1

茶葉精制技術(shù)

熟悉綠毛茶精制工藝流程、技術(shù)參數(shù)、要求和操作要領(lǐng)；能依據(jù)毛茶情況，設(shè)計(jì)出合理的精制工藝流程；能獨(dú)立進(jìn)行毛茶精制操作

72

2

名優(yōu)茶加工技術(shù)

了解全國(guó)名優(yōu)茶類(lèi)的基本特征；掌握當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶類(lèi)的加工方法，能完成至少三種當(dāng)?shù)氐奶厣麅?yōu)茶制作

90

3

茶葉加工（茉莉花茶窨制工藝）

了解茉莉花茶的發(fā)展概況；掌握茉莉花茶窨制工藝流程、技術(shù)參數(shù)；要求和操作要領(lǐng)，能獨(dú)立進(jìn)行茉莉花茶窨制

72

序號(hào)

課程名稱(chēng)

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時(shí)

1

茶葉營(yíng)銷(xiāo)

了解茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本概念及基本分析方法；了解茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境及市場(chǎng)細(xì)分；了解市場(chǎng)調(diào)研和市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法；了解茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略；能進(jìn)行一般的茶葉市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)；能對(duì)茶葉市場(chǎng)及茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境進(jìn)行初步分析；初步具備組織、策劃市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作的能力

72

2

茶館經(jīng)營(yíng)與管理

了解茶館文化的形成與發(fā)展、茶館文化的社會(huì)功能、當(dāng)代茶館的類(lèi)型、茶館經(jīng)營(yíng)與管理的基本知識(shí)；能完成茶館服務(wù)相關(guān)工作

54

3

茶席設(shè)計(jì)

了解茶席設(shè)計(jì)的基本要素，掌握茶席設(shè)計(jì)理念和要點(diǎn)，能獨(dú)立完成茶席設(shè)計(jì)相關(guān)工作

72

課程類(lèi)別

課程名稱(chēng)

學(xué)分

學(xué)時(shí)

學(xué)期

1

2

3

4

5

6

公共基礎(chǔ)課

職業(yè)生涯與規(guī)劃

2

36

√

職業(yè)道德與法律

2

36

√

經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)

2

36

√

哲學(xué)與人生

2

36

√

語(yǔ)文

12

216

√

√

√

√

數(shù)學(xué)

12

216

√

√

√

√

英語(yǔ)

12

216

√

√

√

√

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

8

144

√

√

體育與健康

10

180

√

√

√

√

√

公共藝術(shù)

4

72

√

歷史

2

36

√

公共基礎(chǔ)課小計(jì)

68

1224